# Dieta e infecciones respiratorias: ¿Asociaciones específicas o generalizadas? URL canonica: https://calculadoras.nmn.mx/articulo/dieta-infecciones-respiratorias-asociaciones-especificas-generalizadas Tipo: ARTICULO Audiencia: Profesionales de la salud Areas terapeuticas: Respiratorio Padecimientos: Infección de vías respiratorias Fecha de publicacion: 2025-12-16T00:00:00.000Z Ultima actualizacion: 2025-12-16T19:50:18.000Z ![Dieta e infecciones respiratorias: ¿Asociaciones específicas o generalizadas?](https://apimedpoint.nmn.mx/uploads/contenidos/portadas/dieta_e_infecciones_respiratorias_01.jpg) ## Resumen Las enfermedades respiratorias han sido consideradas una de las principales causas de enfermedad y muerte en todo el mundo. 1, 2 En 2021, las enfermedades respiratorias representaron ~30 % del total de muertes en México, en gran medida exacerbadas por el impacto de la pandemia de COVID-19, la cual llevó a la saturación del sistema de salud, especialmente de los servicios respiratorios y de cuidados intensivos. 1 ## Contenido Las enfermedades respiratorias han sido consideradas una de las principales causas de enfermedad y muerte en todo el mundo. 1, 2 ![](https://apimedpoint.nmn.mx/uploads/contenidos/imagenes/dieta-e-infecciones-respiratorias-02.jpg) **En 2021, las enfermedades respiratorias representaron ~30 % del total de muertes en México,** en gran medida exacerbadas por el impacto de la pandemia de COVID-19, la cual llevó a la saturación del sistema de salud, especialmente de los servicios respiratorios y de cuidados intensivos. 1 En el mismo año, las enfermedades respiratorias fueron responsables de más de 9 millones de Años de Vida Ajustados por Discapacidad (AVISA) 1 , que constituyeron 21.8 % de los AVISA totales. 1 ## Nutrición y sistema respiratorio El sistema inmunitario desempeña un papel crucial en la susceptibilidad y la respuesta a las enfermedades infecciosas. 2 **La dieta y la nutrición son factores modificables que influyen en la inmunidad, la transmisión de enfermedades infecciosas y su gravedad. 2** **Por ejemplo:** La nutrición en la primera infancia, en particular la lactancia materna, se ha asociado con menores tasas de asma, gripe y otras infecciones respiratorias debido a su impacto en el sistema inmunitario tanto en la infancia como en la edad adulta. 2 Recientemente se informó que, además de la lactancia materna durante la infancia, una mayor ingesta dietética de **café y verduras, en conjunto con un menor consumo de carne procesada,** se asoció con menores probabilidades de infección por COVID-19. 2 Imagen: Taza de café. **El café y el té** son fuentes importantes de cafeína en la dieta, una sustancia más conocida por sus efectos psicoestimulantes. 2 Sin embargo, la cafeína y sus metabolitos metilxantínicos presentan otras propiedades potencialmente inmunomoduladoras. 2 Estudios experimentales sobre la cafeína sugieren efectos inhibitorios en la proliferación de linfocitos estimulados, la actividad de macrófagos y células asesinas naturales (NK), y los niveles de citocinas antiinflamatorias. 2 Los **pescados** oleosos son una fuente excepcional de ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Apoyan la síntesis de varios mediadores inmunitarios lipídicos. 2 ## Cohorte del Reino Unido Biobank (UKB) El UKB incluyó datos de más de 500, 000 participantes de entre 37 y 73 años, procedentes de 22 centros de Inglaterra, Gales y Escocia. 2 Entre 2006 y 2010 se evaluó físicamente a los participantes y se midió su estado de salud, parámetros normales en muestras sanguíneas y factores de riesgo. 2 ## Factores de riesgo Tras un seguimiento de hasta 11 años, 18, 738 participantes (3.98 %) recibieron al menos un diagnóstico de neumonía, y 1, 120 participantes (0.24 %) recibieron al menos un diagnóstico de influenza. 2 Después de ajustar por factores sociodemográficos, médicos y de estilo de vida: 2 ![](https://apimedpoint.nmn.mx/uploads/contenidos/imagenes/dieta-e-infecciones-respiratorias-04.jpg) ![](https://apimedpoint.nmn.mx/uploads/contenidos/imagenes/dieta-e-infecciones-respiratorias-05.jpg) En general, los patrones de asociación fueron similares para hombres y mujeres, pero la asociación favorable entre el consumo de fruta y el riesgo de neumonía fue más fuerte en las mujeres que en los hombres. 2 ## Conclusiones En el Reino Unido, el consumo de café, té, pescado y fruta se asoció favorablemente con la incidencia de neumonía/influenza, mientras que el consumo de carne roja se asoció de forma desfavorable; por lo tanto, promover conductas dietéticas específicas podría influir en la susceptibilidad a las infecciones respiratorias en general. 2 ## Referencias - Pérez-Padilla JR, Thirión-Romero I, Robles-Hernández R, Cagney J, Razo C, Ríos-Blancas MJ. Respiratory diseases in Mexico. Analysis from the Global Burden of Disease study 2021. Gac Med Mex. 2023 Nov 1;159(6):599–613. - Vu THT, Horn L Van, Achenbach CJ, Rydland KJ, Cornelis MC. Diet and Respiratory Infections: Specific or Generalized Associations? Nutrients. 2022 Mar 1;14(6):1195.