Consejos para alimentar a una persona con disfagia

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¿Que es la Disfagia?
 

Es la dificultad que tiene una persona para deglutir o pasar alimentos de la boca al estómago. Para que nuestro cuerpo realice este movimiento de manera voluntaria, tiene que estar funcionando correctamente nuestro organismo. Sin embargo, algunas personas que tienen o han tenido problemas de origen neurológico, como un infarto cerebral, hemorragia cerebral, traumatismo craneoencefálico, algún tipo de demencia (como Alzheimer), u otras enfermedades, pueden verse afectadas.

¿Como Participa El Cerebro?
 

Una parte de deglutir o pasar alimentos es mecánica y se da por boca, lengua, orofaringe, esófago, hasta llegar al estómago, pero otra parte es involuntaria y la controla el cerebro, por lo que si éste presenta alguna alteración, como las ya mencionadas, puede presentarse esta dificultad para alimentarse.

Medidas
 

¿Qué medidas debo tener al alimentar a mi familiar o paciente si tiene disfagia?
 

• Procurar un ambiente relajado, sin distracciones y sin prisa.
   
• Seguir las recomendaciones del equipo de rehabilitación sobre la textura de los alimentos, la adaptación de la consistencia de los líquidos, los alimentos peligrosos o que se deben evitar y la adaptación de la medicación.
   
• Realizar la higiene oral y dental después de cada comida siguiendo las recomendaciones individuales para cada caso.
   
• Permanecer sentado o de pie tras la ingesta (no tumbado), al menos 30 minutos después de comer.
   
• No utilizar popotes ni jeringas. Utilizar tenedores o cucharas siguiendo las recomendaciones particulares respecto al tamaño del cubierto, la carga de alimento, el tamaño de cada trozo y las adaptaciones para facilitar la autoalimentación (por ejemplo, el reborde del plato, los cubiertos con mango engrosado, los vasos con asa o con boquilla especial).
   
• No hablar mientras se come. En ocasiones, es conveniente evitar comidas con mucha gente. Para estos casos, es mejor dar la comida antes de la reunión.
   
• No dar de comer ni de beber si está adormilado o agitado. Si esto ocurre, es mejor retirar la comida y esperar otro momento más idóneo.
   
• Evitar la hiperextensión de la cabeza. Si hay dificultad para controlar la postura, se deberá utilizar un sistema de posicionamiento específico.
   
• Esperar a que la boca esté limpia y sin residuos antes de la siguiente cucharada.
   
• En ocasiones, se recomiendan ciertas posturas o maniobras deglutorias que deben realizarse durante todas las comidas y cada vez que se ingieran líquidos.
   
• En general, no sobrepasar los 30-40 minutos de duración de la comida.
   
• Variar el menú. Los alimentos deben tener la temperatura adecuada y se debe cuidar la presentación.
   
• Cuidar la postura. La espalda debe estar correctamente alineada y apoyada sobre el respaldo de la silla; la cabeza, ligeramente en flexión para tragar.
   
• Comer sentado fuera de la cama. Las personas que se alimenten a través de una gastrostomía también deben recibir la alimentación sentados o, al menos, incorporados en la cama.